Il web, riviste e giornali dichiarano molto spesso che uova e colesterolo alto non possono andare a braccetto, purtroppo tali cattivi pregiudizi portano il golfista a ignorare le uova e frittate in buvette.
Sarà davvero come dicono?
È giunto il momento di sfatare insieme un FALSO mito, da sempre difficile da eradicare.
Proprietà delle uova
- Il tuorlo è ricco di vitamina B12, di colina, di omega-3 e di antiossidanti.
- L’albume è ricco di proteine di altissima qualità e elevato valore biologico.
Dove è contenuto il colesterolo?
Il colesterolo è contenuto esclusivamente nel tuorlo, ma diversi studi scientifici hanno dimostrato che uova e colesterolo non sia realmente un binomio errato.
Ti dirò di più, il colesterolo contenuto nelle uova inficia in modo NON significativo sul colesterolo totale a livello sanguigno e addirittura permette di ridurre il colesterolo cattivo (lDL) e aumentare il colesterolo buono (HDL).
Quante uova a settimana posso mangiare?
È possibile assumere fino a sette uova a settimana, ma rispettando alcune regole:
- modalità di cottura (attenzione a condimenti eccessivi)
- abbinamento corretto con altri alimenti, seguendo il piatto della salute!
Perché le uova migliorano la performance golfistica?
Le proteine contenute nelle uova vengono definite proteine nobili in quanto il profilo amminoacidico è completo (=contengono tutti gli amminoacidi essenziali), inoltre contiene diversi nutrienti utili ai veri sportivi (anche tu golfista!)
- Antiossidanti (luteina, zeaxantina e carotenoidi): capaci di contrastare i radicali liberi prodotti durante l’allenamento e/o gara (i radicali liberi sono responsabili dello stress ossidativo cronico che riduce la performance muscolare)
- La colina: svolge un ruolo fondamentale nella funzione cognitiva e mantenimento della concentrazione, in vista ad esempio della tua gara di golf!
Il mio consiglio: un uovo sodo in buvette rimane sempre un’ottima scelta per affrontare le ultime nove buche
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